La cultura gastronomica in Italia, in SICILIA in particolare, è legata alle cucine territoriali, prevede una serie di piccole cose da mangiare in un boccone, dove il commensale, l’avventore, può cogliere delle emozioni gastronomiche. 

Ricette tramandate dalle donne musulmane alle suore cristiane, dai nostri bisnonni ai tempi attuali, bontà dolciarie che si iniziarono a produrre inizialmente durante il periodo carnevalesco, per poi esser prodotti durante tutto l'anno.