Cenni storici

Vitigno storico dell'areale etneo dove viene coltivato da tempo immemorabile. Descritto da Sestini (1760) nelle sue memorie sui vini di Mascali, deve il suo nome all'abbondante produzione che è in grado di dare.

 

Caratteristiche del vitigno 

Pianta mediamente vigorosa, foglia media, cuneiforme, pentalobata; grappolo medio, semplice o alato, di forma cilindrica o cilindro-conica, mediamente spargolo tendente al compatto, acini medi, ellittici corti, sferoidali, buccia consistente di colore giallo-verdolino, dorato nella faccia esposta al sole. Maturazione tardiva.

 

Caratteristiche del vino 

Vino particolarmente fine, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dotato di un buon corredo aromatico con sentori erbacei, fragranti e floreali, buona struttura gustativa, caldo, sapido caratterizzato da un elevata acidità fissa che lo rende particolarmente adatto all'affinamento in legno e alla conservazione nel tempo.

 

DOC 

Etna bianco e Etna bianco superiore.

 

Zone di diffusione

Provincia di Catania.