La cultura gastronomica in Italia, in SICILIA in particolare, è legata alle cucine territoriali, prevede una serie di piccole cose da mangiare in un boccone, dove il commensale, l’avventore, può cogliere delle emozioni gastronomiche. E’ opportuno che ciascun Finger Food garantisca, una volta prelevato dal vassoio, l’opportunità di diventare un boccone per i cinque sensi.

 

Gli esempi del Finger Food che mi propongo di fornire e diffondere tra gli operatori del Catering in genere, Chef, uso domestico e familiare, si basano sulla tradizione italiana del mangiar sano, con particolare riferimento ai Prodotti Tipici Enogastronici e di alta cucina della SICILIA.